Sočen čokoladno-vanilijev kolač z borovnicami in s pistacijinim namazom

Sočni čokoladno-vanilijev kolač z borovnicami in s pistacijinim namazom je dejansko sladica, zaradi svoje hranilne vrednosti pa lahko predstavlja hranljiv obrok – zajtrk ali večerjo. Kolač razrežemo na 12 kosov in po 3 pojemo za posamezni obrok.

Recept je brez glutena in dodanega sladkorja. Brez slabe vesti in obresti si ga lahko privoščite kadarkoli čez dan kot prigrizek.

SESTAVINE:
– 70 g temne čokolade brez sladkorja.
– 3 jajca.
– 200 g lahkega kokosovega mleka (pol pločevinke).
– 100 g sezamove razmaščene moke.
– 50 g eritritola.
– 100 ml mineralne vode.
– 3 g vanilijevega stroka.
– 100 g borovnic.
– 15 g pistacijinega namaza.

POSTOPEK:
1. Na sopari stopimo čokolado.
2. Ločimo beljake in rumenjake.
3. Beljake stepemo v sneg.
4. Kokosovo mleko, sezamovo moko in eritritol primešamo k rumenjakom.
5. V maso nežno vmešamo stepene beljake in dodamo mineralno vodo, da dobimo rahlo maso.
6. Maso razdelimo na dva dela; v enega dodamo stopljeno temno čokolado, v drugega pa nariban vanilijev strok.
7. Na dno silikonskega pekača razporedimo borovnice.
8. Čokoladno in vanilijevo maso eno za drugo prelijemo čez borovnice.8. Pečemo 45 minut na 180 stopinjah Celzija.
9. Pečeno okrasimo s pistacijinim namazom.

HRANILNA VREDNOST:
– Energijska vrednost 1.396 kcal.
– Maščobe 97,5 g (od tega nasičene maščobe 23 g).
– Ogljikovi hidrati 88,7 g (od tega sladkorji 22,3 g).
– Prehranske vlaknine 13,3 g.
– Beljakovine 83 g.