Trije riži z lososom, oreščki in s semeni so neke vrste rižota. Po navadi so mesno-zelenjavne rižote bogate z ogljikovimi hidrati in beljakovinami, pozabljeno pa je na zdrave maščobe. V tem receptu slednje dobimo z oreščki in s semeni, ki hkrati poskrbijo, da je jed hrustljava.
Recept je brez glutena in lahko predstavlja kosilo za dve osebi ali tri osebe (odvisno od energijskih potreb).
SESTAVINE:
– 100 g mešanice treh rižev, npr. črni, rjavi in rdeči riž.
– 250 g fileja divjesa lososa.
– 30 g praženih arašidov.
– 30 g oluščenih pistacij.
– 20 g sezamovih semen.
– 20 g bučnih semen.
– Začimbe, npr. koper, poper, mleti česen.
– 20 g mlade čebule za okrasitev.
POSTOPEK:
1. Skuhamo riž po navodilih na embalaži (po navadi okrog 40 minut).
2. Lososov file kuhamo v vreli vodi 8 minut in ga narežemo na koščke.
3. V ponvi popečemo pražene arašide in oluščene pistacije.
4. V isti ponvi popečemo še sezamova in bučna semena.
5. V isti ponvi popečemo riž in dodamo lososa.
6. Začinimo s koprom, poprom in z mletim česnom.
7. Dodamo semena in oreške, premešamo in pečemo še nekaj minut.
8. Okrasimo z mlado čebulo in s sezamovimi semeni.
NASVETI:
– Zraven lahko postrežemo skledo zelene solate.
HRANILNA VREDNOST:
– Energijska vrednost 1.282 kcal.
– Maščobe 58,4 g (od tega nasičene maščobe 11,1 g).
– Ogljikovi hidrati 89,2 g (od tega sladkorji 3,6 g).
– Prehranske vlaknine 6,7 g.
– Beljakovine 56,2 g.
