Vedno znova me navduši uporabnost lanene moke, ki poveže sestavine med seboj. Tokrat sem jo uporabila za pripravo pudinga. Lešnikov puding z gozdnimi sadeži se zgosti ravno s pomočjo lanene moke.
Recept je brez glutena, dodanega sladkorja, veganski in LCHF. Količina ustreza zajtrku ene osebe.
SESTAVINE za puding:
– 300 ml sojinega napitka.
– 30 g razmaščene lešnikove moke.
– 15 g razmaščene lanene moke.
– 10 g kakava v prahu.
– 5 g indijskega trpotca.
SESTAVINE za okrasitev:
– 50 g mešanih gozdnih sadežev.
– 20 g praženih lešnikov.
POSTOPEK:
1. Segrejemo sojin napitek (ne nujno do vretja).
2. V posodi zmešamo suhe sestavine in jih med stalnim mešanjem dodamo sojinemu napitku.
3. Mešano in kuhamo še do 2 minuti, da se sestavine zgostijo v puding.
4. Okrasimo z gozdnimi sadeži in lešniki. Lahko dodamo še kakav.
NASVETI:
– Sojin napitek lahko zamenjamo s katerim drugim, npr. riževim, mandljevim, ali s kravjim mlekom, a puding ne bo več veganski/LCHF.
– Namesto indijskega trpotca lahko uporabimo več lanene moke.
HRANILNA VREDNOST:
– Energijska vrednost 493 kcal.
– Maščobe 26 g (od tega nasičene maščobe 2,5 g).
– Ogljikovi hidrati 22,8 g (od tega sladkorji 12,5 g).
– Prehranske vlaknine 9,6 g.
– Beljakovine 34,7 g.
